如果说有什么菜肴能够同时承载常的烟火气与点点精巧的心思，广东的煎酿辣椒大概会榜上有名。这道菜源于客“酿文化”克孜勒苏柯尔克孜护角胶，将肉馅填入食材之中，便有了“酿”的妙处。青椒不再是简单的配菜，而是成了盛放鲜美的容器；肉馅也不仅仅是单的肉丸，被辣椒的清香渗透，彼此成就。在粤式庭的餐桌上，它常常是那道...
